天津厨房设计:合理运用空间酒店厨房设备摆放

点击次数:149   更新时间2019-06-10     【关闭

  在酒店厨房的工程项目中,酒店厨房设备位置也是很重要的一环。我们该怎样合理运用空间酒店厨房设备摆放呢?下面就由天津厨房设计的小编来告诉你吧。

  首先厨房必须选择有足够面积的位置必须使厨房与餐厅大小、经营服务项目相匹配,使厨房区域功能完整。厨房的主副食主要加工间和更衣间、卫生间、库房、办公室等配属工作间应尽量安排在一起,便于工作,减少管理配合的距离。

  其次厨房是食品加工的场所,必须保证厨房设备的环保卫生,附近不能有粉尘、烟气、垃圾场、污水沟等污染源。厨房上部不能有卫生间,下部不能存放受潮变质、遇水爆炸的物品。在同层室内,厨房出餐口应该远离卫生间,或不在同一方向。

  然后酒店厨房工程的各种工作区域,如主副食主要加工间和厨具、明档、冷藏库、运货梯等,要有顺畅的通道,并且尽薰拉近相互的位置距离,缩短运送距离,提高工作效率。如结构面积限制,相对独立的区域也要保证有完整的配套功能。如把粗加工间、摘菜间、凉菜间安排在一起,便于运送和配合,减少工作量。

  以上几点就是关于怎样合理运用空间酒店厨房设备摆放的简单介绍,希望上述的内容可以对大家有所帮助。

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