厨房设备的种类和要求

点击次数:89   更新时间2018-01-20     【关闭
     厨房设备是和我们密切相关的工具,我们的饮食都是依赖的各种各样的厨房设备来完成的。一般家庭的厨房设备比较的简单,而如果涉及到大型场合,厨房设备的种类就多了。通常包括烹饪加热设备灶具分类,蒸柜燃气炉,电磁炉,微波炉,电烤箱。处理跟加工类的有,馒头机,绞肉机,和面机,切片机,榨汁机等。消毒跟清洗的器具有,清洗台,洗菜机,洗碗槽,洗碗机,消毒柜。半成品常温低温储存设备有,米面柜冰箱冰柜,冷库等等。
 
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     餐饮厨房功能的划分,主食库,副食,干货库,腌制间,小吃面点,凉菜,蔬菜初加工间,垃圾间,切配间,烹饪区,打荷区,烹煮区,配餐区,传菜区,就餐区。热厨区主要有燃气炒灶,蒸饭柜,汤柜,煲仔炉具,蒸柜,电磁炉,微波炉。储藏设备主要有,平货架,米面柜,打荷台冰箱,冰柜冷库等等,用品储藏部分调料柜,售卖工作台,各种底柜,多功能柜,吊柜。              
    选择厨具的主体是上下柜和立柜,上下柜的标价单位是每米计算的,立柜的标价单位按只计算的。现在也有定做厨具的选购某种牌号的厨具后先支付定金设计人员根据根据厨房的房型大小,经测量计算出价格。
 
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        厨房设备的附件有龙头,水槽,煤气灶,排油烟机,洗碗机,垃圾桶调料吊柜等,可以自己选购或者请设计人员代购之类的。在厨具选购方面应注重质量,功能,颜色,等因素。产品得具有耐磨,耐酸碱,防火,防静电,防菌。在设计上美观,实用,便利的基本要求。

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